餐飲主管培訓(xùn)內(nèi)容

餐飲主管培訓(xùn)內(nèi)容：餐飲行業(yè)概況、餐飲管理理論、餐飲標(biāo)準(zhǔn)化管理、餐飲團(tuán)隊(duì)管理、客戶(hù)服務(wù)技巧、餐飲銷(xiāo)售與營(yíng)銷(xiāo)、餐飲品質(zhì)管理、餐飲創(chuàng)新與發(fā)展。

1、餐飲行業(yè)概況：介紹餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和消費(fèi)者需求變化。

2、餐飲管理理論：介紹餐飲管理的基本原理和方法，包括組織管理、人力資源管理、成本控制、餐廳運(yùn)營(yíng)等方面的理論知識(shí)。

3、餐飲標(biāo)準(zhǔn)化管理：介紹建立和執(zhí)行餐飲標(biāo)準(zhǔn)化的重要性，包括餐飲安全衛(wèi)生管理、餐飲服務(wù)質(zhì)量管理、餐飲流程標(biāo)準(zhǔn)化等內(nèi)容。

4、餐飲團(tuán)隊(duì)管理：培訓(xùn)主管如何管理餐飲團(tuán)隊(duì)，包括崗位責(zé)任分工、員工培訓(xùn)和激勵(lì)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等方面的內(nèi)容。

5、客戶(hù)服務(wù)技巧：培訓(xùn)主管如何進(jìn)行客戶(hù)服務(wù)，包括溝通技巧、投訴處理、客戶(hù)關(guān)系維護(hù)等方面的內(nèi)容。

6、餐飲銷(xiāo)售與營(yíng)銷(xiāo)：介紹餐飲銷(xiāo)售和營(yíng)銷(xiāo)的基本知識(shí)和方法，包括市場(chǎng)調(diào)研、營(yíng)銷(xiāo)策劃、推廣活動(dòng)等方面的內(nèi)容。

7、餐飲品質(zhì)管理：培訓(xùn)主管如何管理餐飲品質(zhì)，包括食材選擇、烹飪技藝、菜品創(chuàng)新等方面的內(nèi)容。

8、餐飲創(chuàng)新與發(fā)展：介紹餐飲創(chuàng)新的重要性和方法，包括菜品創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新、營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新等方面的內(nèi)容。

餐飲主管培訓(xùn)的意義

1、餐飲業(yè)是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、排他性較弱的行業(yè)。企業(yè)要在激烈的同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出、扭轉(zhuǎn)虧損，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，就不得不打破舊有的游戲規(guī)則，及時(shí)轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)觀念，在變化中尋求企業(yè)的生存之道。

2、為現(xiàn)代餐飲經(jīng)營(yíng)管理者，正確的市場(chǎng)定位是餐飲企業(yè)成功的前提;原材料成本與經(jīng)營(yíng)成本控制是餐 飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的核心內(nèi)容;關(guān)注客戶(hù)現(xiàn)實(shí)需求與潛在需求是餐飲企業(yè)生存與發(fā)展的基礎(chǔ)。

培訓(xùn)機(jī)構(gòu)屬于哪個(gè)部門(mén)主管？

培訓(xùn)機(jī)構(gòu)由地方政府人力資源管理部門(mén)會(huì)同教育機(jī)構(gòu)管理。

教育機(jī)構(gòu)需要教育主管部門(mén)給予認(rèn)證并且取得社會(huì)力量辦學(xué)資格方可營(yíng)業(yè)，其培訓(xùn)課程價(jià)格需要核算并報(bào)教育部門(mén)批準(zhǔn)，增加課程或改變收費(fèi)需要向教育部門(mén)申請(qǐng)并獲得批準(zhǔn)后才可改變。

從培訓(xùn)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)主體可將培訓(xùn)機(jī)構(gòu)分為：政府部門(mén)下屬的行政事業(yè)單位或培訓(xùn)中心、各行業(yè)協(xié)會(huì)組織、高校專(zhuān)業(yè)院系與培訓(xùn)公司、中國(guó)高層管理培訓(xùn)機(jī)構(gòu)類(lèi)型劃分、職業(yè)教育集團(tuán)、國(guó)外的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)在中國(guó)授權(quán)辦學(xué)考證、各地一些當(dāng)?shù)匦∨嘤?xùn)機(jī)構(gòu)。

因?yàn)榻逃重?fù)責(zé)全國(guó)基礎(chǔ)教育（含學(xué)前教育）、特殊教育、職業(yè)技術(shù)教育、校外教育、成人教育、高等教育，協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、監(jiān)督區(qū)、縣（國(guó)家）及有關(guān)部門(mén)的教育工作。

從培訓(xùn)形式可將培訓(xùn)機(jī)構(gòu)分為：技能培訓(xùn)、商業(yè)培訓(xùn)、課外輔導(dǎo)培訓(xùn)。教育培訓(xùn)是勞工部門(mén)培養(yǎng)和考取上崗資格證為目的，所以登記機(jī)關(guān)是勞動(dòng)部門(mén)，而且需要以不盈利或者少盈利為目的。

主要是提供勞動(dòng)部門(mén)的認(rèn)證考試培訓(xùn)，師資需要認(rèn)證，收費(fèi)需要認(rèn)證；商業(yè)培訓(xùn)不可提供教育部門(mén)相關(guān)的學(xué)歷教育也不可以提供勞動(dòng)部門(mén)的上崗認(rèn)證教育培訓(xùn)；課外輔導(dǎo)培訓(xùn)是以中小學(xué)文化課輔導(dǎo)為主的培訓(xùn)。

教育行政部門(mén)對(duì)培訓(xùn)學(xué)校的管理主要包括

一是審批、注冊(cè)和備案。培訓(xùn)學(xué)校需要向教育行政部門(mén)提交相關(guān)申請(qǐng)材料，經(jīng)過(guò)審批后方可開(kāi)展教育培訓(xùn)活動(dòng)。

二是監(jiān)督檢查。教育行政部門(mén)會(huì)定期對(duì)培訓(xùn)學(xué)校進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保其教育培訓(xùn)活動(dòng)的合法性和質(zhì)量。

三是教育指導(dǎo)。教育行政部門(mén)會(huì)向培訓(xùn)學(xué)校提供教育指導(dǎo)和支持，幫助其提高教育質(zhì)量和管理水平。

培訓(xùn)主管的主要工作是什么？

培訓(xùn)的目的主要是提升公司員工的技術(shù)能力，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)員工和企業(yè)共同成長(zhǎng)。

企業(yè)員工的培訓(xùn)越來(lái)越受到企業(yè)的重視。企業(yè)把培訓(xùn)視為企業(yè)的三大命脈之一，已經(jīng)超越某一項(xiàng)專(zhuān)業(yè)技能的培訓(xùn)，而更多側(cè)重于兩個(gè)新的目的：

其一：是利用培訓(xùn)發(fā)來(lái)強(qiáng)化員工對(duì)公司的認(rèn)可，從而提高員工的對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度，培養(yǎng)企業(yè)員工的客戶(hù)服務(wù)意識(shí)，提高員工的適應(yīng)性和靈活性，讓員工與企業(yè)同步成長(zhǎng)；

其二：向企業(yè)員工傳授其他更為廣泛的技能，使企業(yè)員工的技能有單一技能向多重技能，以適應(yīng)不斷變化的客戶(hù)需求與組織發(fā)展的需要，如主動(dòng)解決客戶(hù)需求的技能、有效的溝通技能、團(tuán)隊(duì)合作技能及學(xué)習(xí)技能。