餐飲部主管崗位職責(zé)
餐飲部主管崗位職責(zé)精選4篇
隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，需要使用崗位職責(zé)的場(chǎng)合越來(lái)越多，制定崗位職責(zé)有助于提高內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)活力，提高工作效率。想必許多人都在為如何制定崗位職責(zé)而煩惱吧，以下是我收集整理的餐飲部主管崗位職責(zé)，歡迎閱讀與收藏。
餐飲部主管崗位職責(zé)1
1、按時(shí)、按質(zhì)、按量完成上級(jí)分配的各項(xiàng)工作任務(wù)
2、負(fù)責(zé)餐廳員工儀容儀表及考勤紀(jì)律工作。
3、負(fù)責(zé)本區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具的保潔工作，合理擬定周期衛(wèi)生計(jì)劃。
4、負(fù)責(zé)被樓層每日的餐前例會(huì)，并根據(jù)營(yíng)業(yè)情況合理調(diào)動(dòng)人員，分配工作，做到人進(jìn)其用，人盡其才。
5、堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)過(guò)程中的問(wèn)題，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，妥善處理客人糾紛。
6、熱情接待新老顧客，態(tài)度謙和，及時(shí)滿足客人各種合理的要求，并注意收集客戶檔案及意見(jiàn)及時(shí)上報(bào)總經(jīng)理。
7、負(fù)責(zé)區(qū)域營(yíng)業(yè)額，營(yíng)業(yè)費(fèi)用及勞力的預(yù)測(cè)及控制工作，定期盤點(diǎn)，合理控制損耗，加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理。
8、負(fù)責(zé)餐廳與工程部、倉(cāng)保、廚房的橫向聯(lián)系，完成保修、申購(gòu)、領(lǐng)貨德國(guó)協(xié)調(diào)事宜。
9、負(fù)責(zé)本樓層員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃的制定與落實(shí)，不斷提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)，授權(quán)領(lǐng)班按照計(jì)劃，執(zhí)行服務(wù)技巧訓(xùn)練方案。
10、做好工作計(jì)劃，工作總結(jié)和工作匯報(bào)，定期上報(bào)給總經(jīng)理。
餐飲部主管崗位職責(zé)2
1、在部門主管的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的.執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況。
2、檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個(gè)人儀容儀表。
3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時(shí)、準(zhǔn)確的向主管反映部門情況，匯報(bào)各員工的工作表現(xiàn)。
4、做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作。
5、熟悉業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助主管增強(qiáng)本部門員工的凝聚力。
6、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)，及時(shí)處理突發(fā)事件，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
7、加強(qiáng)公關(guān)意識(shí)，樹立酒店良好的形象。
8、做好員工的考勤排休工作，嚴(yán)格把關(guān)。
9、主持每周班務(wù)會(huì)，聽取服務(wù)員的工作匯報(bào)，及時(shí)總結(jié)并發(fā)揮主觀能動(dòng)性，對(duì)經(jīng)營(yíng)管理上的不足之處提出自己的意見(jiàn)、設(shè)想，并上報(bào)主管。
10、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他人物。
餐飲部主管崗位職責(zé)3
1、熟悉本餐廳的工作情況。
2、做好上班前后的樓面準(zhǔn)備工作，積極檢查備用餐具受否齊全，餐臺(tái)上器皿及需用品食肉整潔和齊備
3、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù)。
4、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識(shí)。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。
5、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。
6、迎賓員帶客到位，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前替客人拉椅子，做好接待工作。
7、善于運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，為客人提供作家服務(wù)，做到文明有禮、掌握原則、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意賅。
8、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，有獨(dú)立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，善于班前或班后會(huì)提出問(wèn)題，及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見(jiàn)。
9、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。
10、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。
餐飲部主管崗位職責(zé)4
(1)對(duì)餐廳部經(jīng)理負(fù)責(zé)，發(fā)揮助手作用，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成上級(jí)分配的各項(xiàng)工作任務(wù)。
(2)負(fù)責(zé)餐廳員工儀容儀表及考勤紀(jì)律工作。
(3)負(fù)責(zé)本區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具的保潔工作，合理擬訂周期衛(wèi)生計(jì)劃。
(4)負(fù)責(zé)本樓層每日的餐前例會(huì)，并根據(jù)營(yíng)業(yè)情況合理調(diào)動(dòng)人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才。
(5)加強(qiáng)營(yíng)業(yè)中的督導(dǎo)，堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)過(guò)程中的問(wèn)題，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，妥善處理客人糾紛。
(6)熱情接待新老顧客，態(tài)度謙和，及時(shí)滿足客人各種合理的要求，并注意收集客戶檔案及意見(jiàn)及時(shí)上報(bào)部門經(jīng)理。
(7)負(fù)責(zé)區(qū)域營(yíng)業(yè)額，營(yíng)業(yè)費(fèi)用及勞力的預(yù)測(cè)及控制工作，定期盤點(diǎn)，合理控制損耗，加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理。
(8)根據(jù)預(yù)定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會(huì)和VIP貴賓接待工作。
(9)負(fù)責(zé)餐廳與工程部、倉(cāng)保、廚務(wù)部的橫向聯(lián)系，完成報(bào)修、申購(gòu)、領(lǐng)貨等協(xié)調(diào)事宜。
酒店廚房主管崗位職責(zé)
酒店廚房主管是負(fù)責(zé)管理和監(jiān)督酒店廚房日常運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵崗位，他們扮演著協(xié)調(diào)和領(lǐng)導(dǎo)整個(gè)酒店廚房團(tuán)隊(duì)的角色。酒店廚房主管的職責(zé)包括以下幾個(gè)方面：
1. 協(xié)調(diào)和管理廚房人員。酒店廚房主管需要確保廚房人員的工作流程順暢，任務(wù)分配合理，協(xié)調(diào)好各個(gè)部門之間的工作關(guān)系，確保所有人員都在同一個(gè)目標(biāo)下協(xié)同工作。
2. 確保菜品質(zhì)量和口感。酒店廚房主管需要負(fù)責(zé)所有菜品的烹飪和味道的調(diào)配，確保菜品質(zhì)量和口感都達(dá)到顧客的要求和標(biāo)準(zhǔn)。
3. 管理食品庫(kù)存和采購(gòu)。酒店廚房主管需要負(fù)責(zé)管理廚房的食品和原材料庫(kù)存，確保充足的庫(kù)存量可以滿足餐廳的正常生產(chǎn)需要，并且及時(shí)采購(gòu)原材料，確保食材新鮮。
4. 確保安全和衛(wèi)生。酒店廚房主管需要負(fù)責(zé)確保廚房環(huán)境的清潔和衛(wèi)生，并且遵守相關(guān)的衛(wèi)生要求和標(biāo)準(zhǔn)，確保餐廳食品安全可靠。
5. 制定和執(zhí)行廚房相關(guān)的政策和流程。酒店廚房主管需要制定和執(zhí)行相關(guān)的政策和流程，包括工作流程、廚房衛(wèi)生清潔制度、食品安全和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)等，確保餐廳的正常運(yùn)營(yíng)和管理。
總之，酒店廚房主管是餐廳的重要管理者，他們的職責(zé)不僅僅是對(duì)菜品的口感和質(zhì)量的把控，還需要管理和協(xié)調(diào)整個(gè)廚房的運(yùn)營(yíng)和管理，確保餐廳的正常運(yùn)營(yíng)和營(yíng)收。
餐廳主管5000低嗎
不低。
根據(jù)查詢腳步網(wǎng)得知，餐廳主管工資5000不算低，酒店餐廳主管的薪資待遇相對(duì)較高，初入職場(chǎng)的酒店餐廳主管薪資在5000元至10000元之間，隨著職業(yè)經(jīng)驗(yàn)的積累和職位層級(jí)的提升，薪資也逐漸攀升。
