酒店部主管崗位職責
酒店部主管需要熟悉酒店全面運作，具有先進的管理理念以及很強的戰(zhàn)略制定與實施能力,有廣泛的客戶資源和社會資源;下面是我給大家整理的酒店部主管 崗位職責 ，歡迎大家借鑒與參考，肯定對大家有所幫助。
酒店部主管崗位職責1
1、 制定酒店經(jīng)營策略、工作目標、工作任務(wù)并組織實施，對完成酒店年度目標、任務(wù)負責;
2、 制定酒店組織架構(gòu)、人員編制、崗位職責等，嚴格控制酒店管理、運營、人工成本的預(yù)算;
3、 制定酒店各項 規(guī)章制度 、流程，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行;
4、 定期巡視酒店各區(qū)域及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量，及時糾正與整改;
5、 建立良好的外部關(guān)系，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓;
6、 樹立良好的酒店形象，宣傳公司 企業(yè) 文化 ;
7、 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。
酒店部主管崗位職責2
1.按質(zhì)、按量、按時完成上級下達的工作任務(wù)。
2. 做好餐廳餐具、布草、其他物品的補充、替換和服務(wù)結(jié)束工作。
3.開餐前，布置任務(wù)，進行分工，做好各項準備工作。
4.熟悉菜單，與備餐間協(xié)調(diào)合作。
5. 搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，帶領(lǐng)員工嚴格按服務(wù)規(guī)程進行接待服務(wù)。
6.掌握客人就餐情況，做好補位服務(wù)，盡量記住客人特殊要求或習(xí)慣，同賓客建立良好關(guān)系。
7.處理一般投訴，及時解決問題，并將情況向上級 報告 ，不斷積累 經(jīng)驗 。
8.及時落實每天的清潔工作，保持餐廳整潔衛(wèi)生。
9.餐廳營業(yè)時間結(jié)束后，檢查窗、門、水龍頭、照明系統(tǒng)、空調(diào)開關(guān)、音響等是否關(guān)閉，做好節(jié)能和安全工作。
10.加強餐廳財產(chǎn)管理，控制好物品使用情況，根據(jù)經(jīng)營需要擬定更新計劃。
11.抓好餐廳環(huán)境、餐具、用具的衛(wèi)生工作，負責餐廳設(shè)備設(shè)施的維護保養(yǎng)工作。
12.做好開餐前的準備和收餐后的清理工作。
13. 收餐時，回收各種用具并做好安全檢查.
14. 安排班次，確保宴會廳各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的順利進行。
15.全面負責宴會的整理、計劃、實施步驟，處理各種問題和客人投訴。
16.負責宴會廳與廚房的銜接工作。
17，全面負責宴會廳硬件設(shè)備的清潔、維護、保養(yǎng)、更新。
18.負責與其他部門的溝通、協(xié)調(diào)、合作。
19. 負責員工飯?zhí)玫娜婀ぷ?，包括但不限于餐前準備、餐后的清理工作、保持員工飯?zhí)谜麧嵭l(wèi)生。
酒店部主管崗位職責3
1. 負責內(nèi)部人員工作流程及日常管理
2. 負責現(xiàn)場客房保潔和清潔員及時溝通
3.熟悉酒店客房工作流程及工作標準
3.管理并監(jiān)督客房工作，確保客房工作檢查、計件，班次安排及調(diào)整，按質(zhì)量完成，符合行業(yè)標準;
4.管控客用品;
酒店部主管崗位職責4
1、負責客房部的整體經(jīng)營和運作;分配督導(dǎo)員工工作，制定 工作計劃 。
2、確保部門成本及各項費用，得以良好的控制。
3、根據(jù)酒店的運營標準，隨時對房間和設(shè)施設(shè)備及各項物品進行檢查。
4、制定部門的年度預(yù)算，并確保部門的經(jīng)營費用控制在預(yù)算之內(nèi)。
5、檢查客房部的設(shè)施和管理，抽查及提升本部門整體工作質(zhì)量及工作效率。
6、組織編制部門工作程序及工作考評。
酒店部主管崗位職責5
1、全面負責酒店的運營管理工作。
2、協(xié)助總經(jīng)理抓好酒店戰(zhàn)略性的重大問題和根本性的工作(經(jīng)營戰(zhàn)略、管理組織等)。有效地做好技術(shù)性的日常工作(計劃、指揮、協(xié)調(diào)、控制、激勵、考核等)，保證酒店各項目標的完成。
3、制度酒店的各項經(jīng)營目標、經(jīng)濟指標及各項規(guī)章制度。
4、檢查、督促各級管理人員的工作。協(xié)調(diào)酒店各部門之間的關(guān)系，主持召開每周工作例會;
5、審核和上報酒店年度 財經(jīng) 預(yù)算，向各部門下達年度工作指標。
6、保持和發(fā)展酒店與各界良好的公共關(guān)系，樹立和提高酒店的形象，開拓酒店的經(jīng)營業(yè)務(wù)。
7、不定期與客人會面，了解客人的投訴和反映的各種意見，作為改善、提高管理和服務(wù)水平的參考。
8、檢查、督導(dǎo)酒店的人事培訓(xùn)工作，加強人力資源建設(shè)，發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才。
9、努力改善工作條件，做好勞動保護和環(huán)境保護工作，不斷改善員工的工作環(huán)境和生活條件，加強酒店的安全保衛(wèi)工作。
酒店部主管崗位職責6
1、做好餐前準備，確保質(zhì)量標準;
2、督導(dǎo)服務(wù)員做好開餐服務(wù)并親自參加服務(wù)工作，及時跟蹤、檢查;
3、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
4、落實餐廳與部門的規(guī)章制度及培訓(xùn)等工作。
酒店部主管崗位職責7
1.全面負責公寓的運營管理、服務(wù)、安全等綜合管理工作。
2.維護好客戶關(guān)系，為公寓運作創(chuàng)造良好環(huán)境。
3.建設(shè)團隊，盡職的落實管理標準，按照公司質(zhì)量標準執(zhí)行監(jiān)控現(xiàn)場運作，維護公司形象，提升服務(wù)品質(zhì)及顧客滿意度。
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宴會部主管崗位職責
宴會部主管崗位職責 、熟悉各種宴會的預(yù)定。
、接受餐飲部經(jīng)理所指派的工作，完成本部門的各項指標和日常運轉(zhuǎn)工作，主持每次班前例會。
、遵循飯店的經(jīng)營方針和程序，按要求履行其它職務(wù)。
、接到所分配的任務(wù)后，安排宴會服務(wù)，并親自安排各種工作。 、嚴格管理本餐廳的設(shè)備、物資用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。
、與廚師及餐務(wù)組合作，以保證準時、正確服務(wù)。 、處理客人的投訴，與客人建立良好的關(guān)系。
、對下屬服務(wù)員進行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，抓好員工紀律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。
技能要求：
、熟悉餐飲部各部門工作流程與各部門搞好關(guān)系。
、具有良好的人際關(guān)系，搞好食品促銷。 ;
飯店主管的職責是什么
餐廳主管的崗位職責主要有以下幾方面：
1、負責餐廳的服務(wù)管理，規(guī)范服務(wù)員標準，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
2、安排員工班次，核準考勤表，根據(jù)客情調(diào)配員工；
3、負責按照宴會通知單和訂單的要求，逐一布置落實，并順利有效地實施；
4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況；檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生；檢查員工住宿、儀表、禮貌、紀律；
5、協(xié)助主持每日餐前會，安排當天的服務(wù)工作。從廚房了解當天出菜情況，布置重點推銷菜式。鼓動士氣；
6、向員工簡特別注意事項和特色菜肴，分析客人投訴和表揚；
7、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關(guān)系；
8、負責客帳控制；
9、督促及提醒員工遵守飯店的規(guī)章制度；
10、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓(xùn)工作；
11、監(jiān)督每次盤點及物品保管，協(xié)助搞好物品管理；
12、填寫每日工作日志，反映餐廳的營業(yè)情況、服務(wù)情況，客人投訴或建議等。
任職條件：
1、懂得餐廳服務(wù)、菜點酒水知識及管理知識；
2、具有高中或中專以上學(xué)歷，22歲以上；
3、曾任本部門管理干部或中級服務(wù)員二年以上。
擴展資料：
工作任務(wù)
1、 監(jiān)督雇員和屬下的活動使其遵守關(guān)于酒店的規(guī)定。
2、通過品嘗及聞味道來評定所烹飪的食物，以保證滿意度和味道一致。
3、調(diào)查并且解決關(guān)于食品質(zhì)量、服務(wù)、住宿的抱怨。
4、規(guī)劃食品和飲料交付的時間，檢查所交付產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量。
5、監(jiān)督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的擺放以確?？蛻舻慕邮堋?
6、監(jiān)督預(yù)算及薪水記錄，評估財務(wù)狀況以確保支出是在預(yù)算內(nèi)的和被批準的。
7、規(guī)劃員工的工作時間和任務(wù)分配。
8、保證符合食品服務(wù)的相關(guān)健康及處罰法規(guī)，監(jiān)督寄存和烹飪設(shè)備的維護。
9、協(xié)調(diào)烹飪?nèi)藛T的分派以保證食品的經(jīng)濟使用和及時的準備。
10、作政府要求的關(guān)于衛(wèi)生和食品補助的記錄。
參考資料來源：
百度百科-餐飲經(jīng)理
